The Dalmore 12 años

Fundada en 1839 por Alexander Matheson y propiedad de Whyte & MacKay, The Dalmore lleva ya algunos años en un lugar destacado entre los single malts escoceses. En 2002 saltó a la fama mundial por vender en subasta una botella vatted por algo más de 30.000 euros (cifra ahora ridícula si lo comparamos con las subastas de este año).

The Dalmore de 12 años es un single malt que ha sido madurado durante un período inicial de nueve años en roble blanco americano que anteriormente había contenido bourbon. Posteriormente, una mitad continúa su maduración en esas barricas mientras que la otra se transfiere a barricas que anteriormente han contenido el jerez Matusalén de 30 años. Complejo y equilibrado, el Dalmore de 12 años es su botella básica y la que representa el carácter general de la destilería.